Les Entrées

1 entrée seule 17€

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Pressé de Confit de Canard marbré au foie gras
Gelée de figues et brioches tiède

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Cannelloni sarrazin de grenouilles décortiquées aux senteurs de sous-bois
Crème au beurre nantais aux cébettes

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Civet d’escargots au vin du Rhône
Corsé au piment d’Espelette

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Ceviché de Thon rouge au caviar de légumes du Soleil
Jus réduit au balsamique et nem croquant

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Croustillant de Noix de St Jacques juste saisies aux mangues
Emulsion de pommes vertes acidulées

Les Plats

1 plat seul 20€

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Suprême de Cailles marinées à la provençale
Jus caramélisé aux oignons rouges, tarte fine aux patates douces

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Notre Ris de veau cuit à la crème aux senteurs de cèpes
et Noix de St Jacques (suppl. 9€)

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Curry de grosses crevettes sauvages à l’aigre doux <
Wok de tagliatelles à l’encre de seiche

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Paleron de Bœuf race laitière braisé de 5 heures laqué aux perles d’oignon
Légumes racine confits, Bouillon crémé au porto blanc

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Blanc de Lieu Noir en croûte de basilic
Risotto crémeux aux jeunes légumes d’hiver aux parfums de l’Atlas

Les Desserts

1 dessert seul 8€

Tiramisu spéculos cœur coulant aux pommes façon tatin

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Profiteroles au chocolat chaud ou au caramel beurre salé *

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Gâteau glacé Arlequin framboises pistaches meringué

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Mi-cuit chocolat Amandes cuit minute Dame Banche

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Farandole de desserts pour les indécis

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Mousse chocolat coco feuilletine

* contient du gluten