Les Entrées

17€

~

Framboisine de Saint Jacques caramélisées Pommes flambées confites au Calvados

~

Déclinaison de Thon Rouge au caviar de légumes Réduction balsamique

~

Tatin légumineuse au Foie Gras poêlé Jus réduit au vieux Porto

~

Cannelloni sarrasin de Grenouilles crème d’ail noire montée au beurre *

~

Fricassée d’Escargots de Bourgogne Piperade provençale corsée au Piment d’Espelette

Les Plats

20€

~

Dos de Cabillaud cuit vapeur comme un tajine
Risotto de légumes aux épices de l’Atlas

~

Curry vert de grosses crevettes sauvages papillon à l’aigre doux
Wok de nouilles Soba

~

Paleron de Bœuf braisé de 5 heures laqué aux perles d’oignon
Poêlée de légumes racines

~

Magret de Canard du Sud-Ouest rôti sur la peau
Caramel de vin au Cassis pommes de terre Grenailles sautées

~

Notre Ris de Veau cuit à la crème aux senteurs de Cèpes
Et noix de Saint Jacques (suppl. 9€)

Les Desserts

8€

Tentation vanille fraise coulant Spéculos*

~

Gâteau glacé Arlequin Framboise Pistache meringué

~

Savarin Trempé pommes caramel crème de lait au Rhum Brun*

~

Mi-cuit chocolat fèves Tonka Dame Blanche*

~

Poire Belle Hélène revisitée*

~

Farandole de Desserts pour les indécis*

~

Sélection de Fromages et Mesclun